Importancia de la nanotecnología en los alimentos cárnicos
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Se describe el estado actual de la investigación y uso de la nanotecnología en la producción de alimentos cárnicos. Se hace referencia al desarrollo de nuevas tecnologías y aplicaciones para mantener y mejorar la calidad; asimismo, se muestra el efecto de algunos materiales nanopartículados y ejemplos de nanotécnicas y encapsulados nanométricos en la conservación de la carne, con el propósito de que el producto sea inocuo para el consumidor.
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Published
2018-08-01
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Importancia de la nanotecnología en los alimentos cárnicos. (2018). Agro Productividad, 6(4). https://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/472
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Importancia de la nanotecnología en los alimentos cárnicos. (2018). Agro Productividad, 6(4). https://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/472