Inocuidad en el manejo de productos hortofrutícolas

Resumen

La producción de frutas y hortalizas inocuas en México es una prioridad para asegurar la salud del consumidor y evitar rechazos de los mercados nacionales e internacionales. Debido a la detección de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos por el consumo de productos mexicanos, desde 2000 el sector federal ha implementado prácticas de producción que reducen los riesgos de contaminación en la producción hortofrutícola. En este trabajo se presenta la importancia de la inocuidad en la producción