EL RAMBUTÁN (Nephelium lappaceum L.) un cultivo con amplio potencial de explotación en el sur de México

Resumen

La producción comercial de rambután ha aumentado considerablemente en el sur de México, sustituyendo al cultivo de café en ciertas áreas marginales, lo cual ha generado demanda de materiales evaluados que respondan a las exigencias de calidad del mercado respecto a tamaño del fruto, textura del arilo, dulzor y color. Otro aspecto considerado en la calidad del fruto y que no ha sido utilizado en evaluación de cultivares es la susceptibilidad a la oxidación o pardeamiento, determinante en la vida de anaquel. En este trabajo se evaluaron las características de calidad postcosecha de 20 selecciones de rambután (Nephelium lappaceum L.) agrupados por color, considerando variables morfológicas, químicas y susceptibilidad a la oxidación, con el objetivo de proveer datos que contribuyan a la toma de decisiones para el establecimiento de huertas comerciales. Los resultados mostraron una amplia variación en las características de los frutos, tales como el peso, en un rango de 17.4 a 44.96 g, pérdidas de peso a los siete días después de cosecha de entre 20.6-36.9 %, a 28 ºC, y 79% HR, resaltando el hecho de que los frutos con pericarpio más grueso fueron los de menor pérdida de peso durante el almacenamiento, además de que el número de espiternos del fruto no mostró relación directa con la susceptibilidad a la oxidación del mismo.