CARACTERISTICAS DEL CONSUMO DEL CAFÉ (Coffea sp.) MEXICANO DE ESPECIALIDAD EN TILBURG, PAÍSES BAJOS

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B. Rodríguez-Padrón

Keywords

Cafés diferenciados, agregación de valor, mercado, consumo, cafés de especialidad.

Resumen

El creciente mercado de los cafés diferenciados y de especialidad está siendo una alternativa a la crisis de los bajos
precios del aromático. La agregación de valor permite a los productores incursionar en nuevos mercados y obtener
mejores precios. Se realizó una investigación acerca de los factores que influyen en el consumo de cafés de especialidad
y café mexicano en la ciudad de Tilburg, Países Bajos y se efectuó un análisis para identificar las estrategias aplicables en
México para promover el consumo de cafés de mejores calidades.

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