MEDIDAS Y LÍMITES DE CONTROL DURANTE EL PROCESO DE BENEFICIADO DE Vainilla planifolia Jacks. ex Andrews
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Keywords
Vainilla
Resumen
El proceso de beneficiado de vainilla (Vainilla planifolia Jacks. ex Andrews) debe cumplir con requerimientos de calidad e inocuidad, y factores como la actividad de agua (cantidad de agua disponible), contenido de humedad y temperatura a las que se exponen los frutos (“vainas”), determinan la inocuidad de la vainilla, ya se puede favorecer el desarrollo de especies de bacterias y hongos de riesgo potencial para la salud del consumidor.
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
Publicado
Aug 1, 2018
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Cómo citar
Luna-Guevara, M. (2018). MEDIDAS Y LÍMITES DE CONTROL DURANTE EL PROCESO DE BENEFICIADO DE Vainilla planifolia Jacks. ex Andrews. Agro Productividad, 9(11-B). Recuperado a partir de https://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/885
Sección
Artículos