¿PARA QUIÉN PRODUCIR CAÑA DE AZÚCAR? DIFERENCIAS A NIVEL MUNICIPAL EN MÉXICO

Resumen

La caña de azúcar (Saccharum spp.) en México se destina principalmente para producir azúcar en ingenios, y piloncillo o panela en trapiches. Se determinaron las diferencias entre municipios que abastecen principalmente a trapiches contra los que destinan la producción al ingenio. Se compararon 20 índices elaborados a base del padrón de cañeros de la zafra 2006-2007 en México. Los resultados indicaron que los cañeros que destinan su producto al trapiche firmaron menos contratos, el manejo agronómico fue menor, recurrieron a menos servicios, se organizaron menos para el trabajo colectivo
y sus condiciones de marginación fueron superiores que los que destinan la caña al ingenio (p<0.05). Únicamente los índices de siniestro y enfermedades del cultivo no tuvieron diferencias significativas (p<0.05). Las diferencias pueden explicarse por aspectos geográficos (montaña vs valles), no obstante permitió señalar la importancia que tiene el tamaño de la agroindustria y el destino final de la producción como ejes de desarrollo en el sector rural, y las diferencias en el destino final de la producción determinan la competitividad del sector cañero en México.