CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE NUEZ (Juglans regia L.) CONSERVADA EN TRASPATIOS DE LA SIERRA NEVADA DE PUEBLA, MÉXICO

Resumen

El nogal de castilla (Juglans regia L.) es una especie muy apreciada por su nuez para consumo fresco y en platillos típicos en Puebla, México, es cultivada en condiciones de secano y en traspatios, pero diferentes factores están ocasionando pérdida de su diversidad. Se caracterizaron nueces de 30 procedencias de nogal de traspatio en cuatro sitios de la Sierra Nevada en Puebla, México durante 2012, con el fin de ubicar y seleccionar materiales sobresalientes, mediante la determinación de ocho caracteres de acuerdo a UPOV y 23 características morfológicas de nuez, cáscara y almendra. Se realizó un análisis de correlación y componentes principales. Los resultados mostraron reducción a ocho variables que explicaron 63.5% de la variabilidad. El análisis de conglomerados identificó tres grupos, de los cuales, el uno y tres incluyeron procedencias sobresalientes por peso de nuez, de almendra y facilidad media de descascarado. Se
sugiere caracterizar bioquímica y organolépticamente las procedencias para contar con más criterios de selección y aprovechamiento.