RENTABILIDAD DE DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ CEREZA (Coffea arabica L.) EN PLUMA HIDALGO, OAXACA, MÉXICO

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F.C. Pérez-Vera,

Keywords

Orgánico, utilidad, inversión, costo total, ingreso total.

Resumen

Con el fin de determinar la rentabilidad de producción de café cereza (Coffea arabica L.), en una región de Oaxaca,
México, se realizó un estudio de campo para estimar la relación beneficio-costo del café producido bajo el sistema
convencional y orgánico; seleccionando un área de producción para cada sistema, en el municipio Pluma Hidalgo,
Oaxaca. El estudio se realizó en tres etapas, aplicando en la primera, un cuestionario exploratorio, para identificar la
problemática y variables implicadas; en la segunda, se procedió a seleccionar productores de acuerdo a las variables:
superficie sembrada, variedad y cafetos con edad similar; y en la tercera, se analizaron los datos para determinar la
rentabilidad de las unidades de producción. Para la producción convencional el indicador de rentabilidad fue de 1.05,
indicando recuperación de inversión y de cinco centavos, mientras que, para la producción orgánica, el indicador fue de
1.42, mostrando mayor rentabilidad.

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