EVALUACIÓN DE MEZCLAS PARA SUSTRATO Y PRODUCCIÓN DE Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P. Kumm

Resumen

Se evaluó el bagazo de Agave salmiana ssp. crassispina y Agave angustifolia ssp. tequilana var. azul, subproducto de la industria del mezcal, en diferentes tratamientos con salvado de trigo, viruta de pino, viruta de nogal, viruta de cedro y paja de avena, usado como sustrato para el cultivo de Pleurotus ostreatus; determinando cual mezcla es la más adecuadas para el cultivo del hongo. Se realizó análisis bromatológico a cada tratamiento al inicio del cultivo, determinando las variables de humedad, cenizas, fibra cruda, proteína cruda, lípidos, azúcares reductores totales; así como cuantificación de la eficiencia biológica de P. ostreatus. Se analizó estadísticamente mediante la prueba HSD de Tukey, registrando que la mezcla bagazo de A. angustifolia ssp. tequilana var. azul mezclado con 30% de viruta de nogal y 5% de salvado de trigo, obtuvo la eficiencia biológica de 33.24%.