LA AGROINDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum) en MÉXICO

Abstract

La agroindustria de la caña de azúcar es una actividad económica muy importante en México; sin embargo, aunque tiene gran potencial para ser competitiva y rentable, tiene muchos retos que atender en el ámbito de la producción, transformación y comercialización, además de requerir un análisis del sistema con un enfoque integral donde se generen políticas públicas oportunas, aplicación de innovaciones en la producción primaria, adopción de nuevas tecnologías de producción de azúcar para incrementar la eficiencia de extracción, diversificación de productos y subproductos, y agregación de valor con potencial comercial, en beneficio de todos los actores involucrados.