EXTRACCIÓN ENZIMÁTICA DEL ACEITE DE Jatropha curcas L., Oecopetalum mexicanum Y Pistacia vera

Resumen

Se evaluó el efecto de la relación sólido:líquido (1:3, 1:4, 1:5 y 1:6) sobre la extracción del aceite de cacaté (Oecopetalum mexicanum), de piñón (Jatropha curcas) y de pistacho (Pistacia vera) empleando Viscozyme L durante 4 horas y se obtuvieron las cinéticas del proceso de extracción del aceite durante 7 horas con muestreo cada 30 min. Los resultados mostraron que la relación sólido:líquido tuvo un efecto estadístico significativo (P?0.05) sobre los rendimientos de extracción del aceite, observándose que para las tres semillas la relación 1:5 permitió un mayor rendimiento en la extracción del aceite, siendo estos 52, 46, 11% para cacaté, piñón y pistacho, respectivamente. En relación a las cinéticas de extracción estas siguieron un comportamiento típico, obteniéndose alrededor de las 6 y 7 h los máximos porcentajes de extracción.