CARACTERIZACIÓN SOCIAL Y TÉCNICA DEL CULTIVO DE LA PIÑA CRIOLLA (Ananas comosus)

Resumen

Una alternativa para el aprovechamiento de laderas y el incremento de ingresos para minifundistas de la localidades de la depresión central del estado de Chiapas es el cultivo de la piña criolla (Ananas comosus), cuyas características bromatólogicas le confieren una diferenciación en el gusto del consumidor regional. Sin embargo, existen limitantes del orden técnico, social y de comercialización que evitan el crecimiento de las áreas de cultivo, por lo que se realizó un diagnóstico con el fin de identificarlas y promover su rescate. Para incrementar la calidad del fruto es necesario aplicar algún paquete tecnológico, brindar acompañamiento técnico y aplicar un modelo de organización de productores; asimismo, ampliar el segmento de mercado, quizás reorientándolo al mercado orgánico, y crear centros de acopio. La edad de los productores oscila entre los 22 y los 75 años, prevaleciendo una mayoría de entre 54 y 61 años. En el mismo contexto, 57.14% de los productores llevan entre 15-21 años practicando este cultivo; 12.5%, de 1-7 años; y 1.79%, más de 36 años.