INCREMENTO DE CALIDAD Y MENOR COSTO DE PRODUCCIÓN DE BRÓCOLI (Brassica oleracea L.) MEDIANTE NUTRICIÓN BALANCEADA VÍA FERTIRRIEGO

Resumen

El brócoli (Brassica oleracea L.) es una hortaliza de importancia económica y nutricional debido a sus propiedades alimenticias y medicinales. El tamaño del florete es su principal carácter comercial. Diversos estudios han demostrado que la aportación de fertilizantes a través del riego, mejora la producción y eficiencia de la planta. Con base en lo anterior, el objetivo fue determinar el rendimiento y calidad del florete, la eficiencia de uso de nitrógeno y costo de producción de un cultivo de brócoli, obtenido bajo un programa de nutrición vegetal especializada usando como testigo el programa tradicional de fertilización que acostumbra el productor, en un lote comercial con riego por goteo en el Estado de Querétaro, México. El primer tratamiento consistió en aplicaciones de una mezcla física comercial con análisis 21-17-3 (N, P₂O₅, K₂O) y fertilizantes solubles de acuerdo a la demanda nutrimental de la planta identificada mediante análisis foliar, mientras que el segundo tratamiento se fertilizó semanalmente con un producto comercial conocido como N-22 (22% de N) a base de nitrato y amonio, NPK y Ca(NO₃)₂. Los resultados indicaron mayor producción de brócoli de clase I con el tratamiento de nutrición vegetal especializada (49.7%) respecto al manejo tradicional del productor (26.8%). Para la producción clase II, el tratamiento nuevo obtuvo 50.2% comparado con 73.1% del tradicional. La calidad, rendimiento y eficiencia nutrimental del brócoli se incrementó con el programa de nutrición vegetal especializado, que también resultó más barato, en relación con el manejo tradicional de fertilización del productor.