ESTADO DE ARTE DE LA BIOLOGÍA Y CULTIVO DE PEJELAGARTO (Atractosteus tropicus)

Resumen

Los peces de agua dulce nativos son una fuente importante de alimento y proteína para la sociedad humana. Un estudio completo de las especies acuícolas nativas y el desarrollo de tecnologías que permitan de manera controlada una producción de estos peces de manera rentable, inocua y amigable con el ambiente son algunos de los grandes retos para la acuicultura en este milenio. Por esta razón, en este trabajo se presenta el estado de arte de la biología y cultivo del pejelagarto (Atractosteus tropicus), estimulando así la construcción de una acuicultura tropical sustentable de especies nativas de agua dulce. El estudio consistió en una revisión exhaustiva de bases de datos de publicaciones arbitradas, publicaciones grises, e informes técnicos nacionales e internacionales de organizaciones comprometidas con esa especie, su reproducción, engorda y consumo local. Así mismo se propone un modelo de innovación tecnológica para sistematizar el conocimiento generado sobre su cultivo, lo cual permite determinar el estado actual de avances en el tema y descubrir nuevas oportunidades de investigación para cubrir vacíos de conocimiento.