Olloqui Enrique, J., M. A. Mendoza-Pérez, E. Pérez-Escalante, J. C. Ramírez-Orejel, Q. Y. Zafra-Rojas, M. I. Andrade-Luna, y J. C. Moreno-Seceña. «BIOACTIVE PEPTIDES IN RED MEATS, BYPRODUCTS AND RESIDUES FROM THE MEAT INDUSTRY». Agro Productividad, mayo de 2023, doi:10.32854/agrop.v16i3.2538.