Ramírez-Peñaloza, S., Pérez-Ruiz, R. V., Ruiz-Hernández, R., Aguilar-Toalá, J. E., Fabela-Morón, M. F., & Díaz-Ramírez, M. (2022). Effect of sugar substitution by aguamiel on the physicochemical quality of pear jam pear (Pyrus communis L.). Agro Productividad. https://doi.org/10.32854/agrop.v15i11.2446