AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad <p>La Revista <strong>Agro Productividad</strong> es una publicación mensual del Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas con sede en Texcoco, México. Fue fundada en 2008 con el objetivo de difundir resultados en artículos científicos originales, así como notas científicas, revisiones temáticas y ensayos científicos relacionados con la agricultura (cultivos, silvicultura, ganadería, pesca y acuicultura, y agroindustria) y la producción de agroalimentos. También aborda temáticas sobre procesos económicos, sociales y ambientales que impactan la productividad agrícola y el desarrollo rural.</p> <p>Todas las contribuciones recibidas son sometidas a un proceso de arbitraje doble ciego y edición final. La revista se publica en español con abstract en inglés. Se encuentra indexada a diferentes indicadores nacionales e internacionales resaltando <strong>CONACYT&nbsp;</strong>(Competencia Internacional), <strong>Zoological Records, CAB ABSTRACTS, CABI, Periodica,&nbsp;</strong> <strong>Latindex </strong>(Directorio y Catálogo), <strong>Biblat, Master List y Clarivate Analytics, REDIB.<br></strong></p> <p><strong>&nbsp;</strong></p> es-ES agroproductividadeditor@gmail.com (Jorge Cadena Iñiguez) agroproductividadeditor@gmail.com (Soporte) sáb, 01 ago 2020 02:43:31 +0000 OJS 3.1.2.4 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 Bebidas prehispánicas y novohispánicas de cacao y maíz en la Chontalpa, Tabasco http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1605 <p><strong>Objetivo:</strong> Registrar las bebidas prehispánicas y novohispanas elaboradas a base de cacao y maíz, consumidas en la región de la Chontalpa, Tabasco.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación: </strong>El estudio fue realizado en comunidades rurales y urbanas de los municipios de Cunduacán, Cárdenas y Huimanguillo. Se realizó observación participativa en rituales al cacao y Día de Muertos, talleres y seis&nbsp; &nbsp;entrevistas semi-estructuradas. Se complementó con una revisión documental. La información se analizó con una matriz de importancia para determinar la preferencia de las bebidas reportadas y consumidas por la población.</p> <p><strong>Resultados:</strong> Se registraron 29 bebidas a base de cacao y/o maíz, 22 prehispánicas &nbsp;y 7 bebidas novohispánicas. De siete bebidas a base de maíz, dos son alcohólicas, consumidas en rituales. De 14 bebidas elaboradas a base de cacao y/o maíz, cinco incluyen miel, vainilla y achiote, y una bebida es solo de cacao tostado, reportada en la literatura como el chocolate amargo. &nbsp;Tres bebidas son a base de cascarilla de cacao (te de cacao) y mucilago de la mazorca de cacao (atole de chaqueta). Las bebidas mayormente preferidas por la población de Tabasco son: el pozol, el polvillo de cacao, el atole de maíz y de cacao, el atole de mujer, y el chocolate amargo.</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones:</strong> En los rituales sacralizados al cacao está prohibido grabar, tomar fotos y videos. Lo anterior limitó contar con evidencia de fotos y audios.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: </strong>De las 29 bebidas reportadas a base de cacao y/o maíz, el pozol y polvillo con cacao son las de mayor preferencia. La primera es una bebida pre-hispánica que combina el cacao y el maíz.</p> Julián Pérez-Flores, Víctor Córdova-Ávalos, ELSA CHÁVEZ-GARCÍA, EFRÉN HERNÁNDEZ-MALDONADO, Cristobal Enrique Córdova-Lázaro , Antonio Córdova-Ávalos, José Antonio Hinojosa-Cuéllar Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1605 jue, 21 may 2020 00:00:00 +0000 Panorama de la producción y comercialización de naranja en México http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1614 <p><strong>Objetivo: </strong>analizar las variables de producción y comercialización de la naranja en el mercado mexicano.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación:</strong> se calculó la participación del mercado mexicano en el mercado mundial de naranja, la tasa de cambio de las variables de producción de este cítrico en México, la balanza comercial del cultivo en mención, el margen de comercialización productor-exportador, el consumo aparente nacional y <em>per cápita</em>, y el Índice de Ventaja Comparativa Revelada (IVCR).</p> <p><strong>Resultados:</strong> México posee alrededor del 8% de la superficie mundial cosechada de naranja y produce el 6% del volumen&nbsp; total de este cítrico. La tasa de variación de la superficie sembrada y cosechada de este cultivo fue negativa; el volumen de producción presentó una tasa positiva de 19.13%, atribuible al alza en el rendimiento promedio por hectárea. La balanza comercial de la naranja en México tuvo saldo positivo en la mayoría de los años analizados; en 2018, Estados Unidos de América (EUA) consumió el 91.33% de las exportaciones y proveyó el 100% de las importaciones mexicanas de dicho cítrico. El consumo aparente <em>per cápita</em> ha sido mayor a los 35 kg. El margen de comercialización del productor con respecto al precio de exportación fue de 24.57%, mientras que, con respecto al precio del consumidor final, en el mercado nacional, fue de 26.92%. El IVCR con respecto a los EUA ha sido positivo de 2014 a 2018.&nbsp;</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones:</strong> las bases de datos de los organismos internacionales presentan datos con retrasos de hasta dos años. No existe un repositorio de los márgenes de comercialización calculados mensualmente por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones:</strong> los productores de naranja no son los principales beneficiarios del valor del comercio nacional e internacional de este fruto. El mercado mexicano presenta una ventaja competitiva en el mercado internacional de la naranja, el IVCR es positivo con respecto a EUA; sin embargo, el volumen de las exportaciones mexicanas es poco en comparación con la producción.</p> Samuel Rivera-Lopez, Arturo Perales-Salvador, Manuel Del Valle-Sanchez, Ignacio Caamal-Cauich Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1614 jue, 18 jun 2020 23:19:08 +0000 Crecimiento de plantas de Cedrela odorata L., Tabebuia chrysantha (Jacq.) G. Nicholson yTabebuia rosea (Bertol.) DC. con fertilización sintética y biológica http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1625 <p><strong>Objetivo: </strong>El objetivo fue evaluar el crecimiento y la acumulación de biomasa en plántulas de <em>Cedrela odorata, Tabebuia chrysantha (especie amenazada) y T. rosea</em>, utilizando fertilizantes sintéticos y basados en microorganismos, así como su efecto rizosférico.</p> <p><strong>Diseño/metodología/enfoque:</strong> Se estableció un diseño completamente al azar con cuatro réplicas, evaluando tres tratamientos y un control a plántulas de tres especies forestales: T1, biofertilizante con micorrizas; T2, biofertilizante a base de <em>Azospirillum sp</em>.; T3, fertilizante de liberación lenta, usando de la semana uno a la cuatro la fórmula comercial de arranque 10-15-5, aplicando 50ppm/planta; mientras que la semana 10 a la 12, se utilizaron 100ppm/planta de Nitro® 30-0-0, con sus correspondientes controles. La variable de respuesta (crecimiento), se midió la altura cada diez días y se estimó la biomasa acumulada a las 12 semanas. Para finalizar se tomaron muestras de suelo rizosférico de cada tratamiento, por especie y se cultivaron Bacterias Fijadoras de Nitrógeno de Vida Libre (BFNVL) en agar rojo Congo.</p> <p><strong>Resultados: </strong>El biofertilizante con <em>Azospirillum </em>sp<em>.</em> fue el tratamiento que mejoró el crecimiento de las plántulas y la calidad microbiológica del suelo rizosférico de <em>Cedrela odorata</em> y <em>Tabebuia rosea; </em>mientras que con <em>T. chrysantha</em>, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los diferentes tipos de fertilización. El crecimiento de BFNVL fue favorecido por los biofertizantes.</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones:</strong> El estudio duró tres meses, por ello se sugiere analizar estas variables a largo plazo y su respuesta en campo.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: La biofertilización puede ser una alternativa para el crecimiento de especies forestales como </strong><em>Cedrela odorata</em> y <em>Tabebuia rosea.</em></p> Dinora Vázquez-Luna, Amairani Mora Olivera, María del Carmen Cuevas Díaz, Alejandro Retureta Aponte, Daniel Alejandro Lara Rodríguez, Carlos Héctor Ávila Bello, Ángel Héctor Hernandez Romero Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1625 jue, 18 jun 2020 23:20:07 +0000 Rendimientos y composición química de biomasa, semilla y aceite de ecotipos de Moringa oleifera Lamarck introducidos en Sinaloa, México http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1643 <p><strong>Objetivos:</strong> Seleccionar de entre los ecotipos de <em>M. oleifera</em> introducidos al Estado de Sinaloa, los más aptos para la producción de biomasa, semilla y aceite, y caracterizarlos químicamente. <strong>Diseño /metodología/aproximación</strong><strong>:</strong> se estableció un huerto con 48 árboles de 6 ecotipos de <em>M. oleifera</em> distribuidos al azar<em>. </em>A los 16 meses de edad se determinaron los rendimientos agronómicos de tallos, hojas y semillas, la composición proximal de cada fracción, el perfil lignocelulósico de tallos y el contenido de ácidos grasos del aceite de la semilla. <strong>Resultados:</strong> Se encontraron diferencias significativas entre ecotipos para todos los parámetros, encontrándose que “Sinaloa” produjo la mayor cantidad de semilla y “Mojolo” los mayores rendimientos de tallos y hojas. El análisis proximal mostró el mayor contenido lípidos en semilla (48.2%) y de ácido oleico en el aceite del ecotipo “Elota”. El perfil de los componentes de la lignocelulosa de tallos indicó que “Sonora”, “Elota” y “Sinaloa” tienen la mayor proporción de holocelulosa. “Sinaloa” obtuvo los más altos rendimientos por hectárea de semilla y aceite, mientras que, de la hoja, el ecotipo “Mojolo” logró la más alta productividad por hectárea de proteínas, lípidos y carbohidratos. <strong>Limitaciones /implicaciones:</strong> este estudio sólo es comparativo y comprende 16 meses en cultivo no intensivo. <strong>Hallazgos/conclusiones:</strong> El ecotipo “Mojolo” &nbsp;fue el mejor para la producción de biomasa y “Sinaloa” para semilla y aceite. El ecotipo “Elota” presentó los mayores porcentajes de aceite en la semilla. Se sugiere la experimentación con cruzas entre ellos para buscar mejoras genéticas</p> Raymundo Pérez-Ángel, Nancy M. Pérez-Tamayo, Claudia Castro-Martínez, Ignacio Contreras-Andrade Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1643 jue, 18 jun 2020 23:21:47 +0000 Ganadería: Estilo y tendencias en el nuevo sexenio. México 2000-2020 http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1646 <p><strong>Objetivo:</strong> Analizar los estilos y tendencias de la ganadería en el nuevo sexenio en México.<br><strong>Diseño/metodología/aproximación:</strong> Se realizó una investigación documental del año 2000 al 2020, concerniente a los estilos de la ganadería practicada en México en las últimas dos décadas, así como las tendencias para este nuevo sexenio, apegadas a las instrucciones giradas por la FAO, donde hacen promisorio transformar el sector ganadero a nivel mundial para combatir el cambio climático, lo que convierte al mismo en una gran oportunidad de negocio para emprendedores y empresas que innoven.<br><strong>Resultados:</strong> En México, la producción lechera se desarrolla en todo su territorio, paralela a la ganadería dedicada a la producción de carne que es la actividad productiva más difundida en el medio rural, practicándose en todas las regiones agroecológicas del país. México ostenta un campo propicio para ello por su gran producción pecuaria de calidad mundial y ajustándose a las tendencias actuales que imperan para la ganadería.<br><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones:</strong> Los indicadores se ajustan a laliteratura revisada.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones:</strong> Los indicadores muestras que México ostenta un gran potencial para la producción de carne y leche, teniendo un campo favorable para ello y jugar un papel importante en la producción pecuaria a nivel mundial, ajustándose a las tendencias actuales que prevalecen en la ganadería</p> Ronnie de J. Arieta Román Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1646 jue, 18 jun 2020 23:22:02 +0000 Caracterización biofísica para el ordenamiento territorial comunitario con enfoque agroforestal en Xaltepuxtla, Puebla, México http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1772 <p><strong>Objetivo: </strong>determinar los sistemas bioproductivos en Xaltepuxtla, Puebla, México, e identificar limitantes y potencialidades para incidir en proyectos detonadores de cambio que favorezcan la biodiversidad, capacidad productiva y economía familiar.</p> <p><strong>Diseño / metodología / aproximación: </strong>a partir de la construcción de un Sistema de Información Geográfica se analizó la información biofísica y del taller participativo, corroborándose con recorridos de campo en las diferentes unidades bioproductivas. Esta metodología corresponde a la primera fase para la propuesta del Ordenamiento Territorial Comunitario (OTC).</p> <p><strong>Resultados:</strong> el 49% de la superficie en estudio se dedica a la producción de ornamentales, el 22% de la superficie a la restauración del BMM y el 8% tiene potencial para la tecnología agroforestal: enriquecimiento de acahuales. Se identificaron 35 sistemas bioproductivos. El sistema con mayor superficie es el destinado a la reforestación con 8 hectáreas, seguido del Bosque Mesófilo de Montaña secundario ubicado en aparato volcánico con 7.5 ha, y del Sistema Mixto de Ornamentales en laderas escarpadas con 5.5 ha.</p> <p><strong>Limitaciones / implicaciones</strong>: la delimitación de las unidades bioproductivas a partir del mapeo de geoformas, uso de suelo y vegetación y clima son clave para la regionalización del territorio y la generación de propuestas de reconversión productiva a nivel finca.</p> <p><strong>Hallazgos/ conclusiones: </strong>es de vital importancia ubicar los sistemas bioproductivos dentro de un territorio para lograr el proceso de planificación de los usos de suelo en relación con los recursos naturales, su población y actividad productiva a fin de lograr el equilibrio productivo y la conservación en el mediano y largo plazo.</p> G. M. Valencia-Trejo , M. E. Álvarez-Sánchez , J. D. Gómez-Díaz , V.M. Cetina-Alcalá Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1772 mié, 22 jul 2020 19:38:09 +0000 Costo del intervalo interparto en la producción bovina tropical del sureste de México http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1651 <p><strong>Objetivo: </strong>El objetivo fue analizar el costo del Intervalo Interparto (IIp) en la producción de ganado vacuno del sureste de México, y predecir las posibles pérdidas económicas en las granjas tropicales.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación:</strong> Se analizaron granjas tropicales correspondientes a 1,200 bovinos de las razas: Simmental, Simbrha, Brahman y cruzas F1, en pastoreo. Se utilizó el ANOVA unidireccional para comparar los costos entre las razas. La regresión lineal se utilizó para obtener la relación entre la edad de la vaca y el IIp.</p> <p><strong>Resultados:</strong> El costo de un día sin preñez alcanzó los US $ 0,99 (± 0,05), y una vaca que no parió durante un año representó una pérdida, para el productor, de US $359.00 (± 11,72), en relación con los costos de producción.</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones: </strong>Los ingresos obtenidos de la venta de un becerro al destete y la leche generada, ascendieron a US $734.10 (± 16.98) dólares.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: </strong>No se encontraron diferencias significativas entre las razas (p &lt;0.05) y el IIp, sin embargo, hubo una relación positiva (r = 0.9326, r2 = 0.8698, p &lt;0.05) entre el IIp y el incremento de la edad de la vaca.</p> Víctor Fernando Torres-Aburto, Belisario Domínguez-Mancera, Dinora Vázquez-Luna, Valentín Efrén Espinosa Ortiz Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1651 jue, 18 jun 2020 23:23:35 +0000 Efecto de una asociación pasto-leguminosa en el rendimiento de materia seca y concentración de proteína de la pradera fertilizada con fósforo http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1658 <p><strong>Objetivo:</strong> determinar la variación estacional del rendimiento de materia seca de la parcela (RMSP) y de proteína de la asociación Brachiaria humidicola-Arachis pintoi con y sin fertilización fosfatada.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación:</strong> se evaluó el RMSP, proteína, y proporción de hoja en la planta. El análisis estadístico fue en medidas repetidas en un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones.<br><strong>Resultados:</strong> humidicola en monocultivo (H) y humidicola-fertilizado (HF) disminuyeron su RMSP en 0.90 t ha -1 en noviembre, promediando 0.89 t ha -1 de noviembre a junio. Del 9 de junio al 14 de julio, H incrementó su RMSP en 1.22 t ha -1 . Humidicola- cacahuatillo (HC) y humidicola-cacahuatillo-fertilizado (HCF) registraron un RMSP de octubre a febrero de 0.96 y 1.2 t ha -1 MS, respectivamente. HCF registró mayor RMS en enero (1.27 t ha -1 ) con respecto al promedio (0.71 t ha -1 ) de los tratamientos restantes.<br>Durante la época seca, HC y HCF fueron superiores en RMS que los monocultivos. El humidicola de la asociación registró 19.21 g kg -1 MS más proteína, que el humidicola en monocultivo, siendo superior HCF al resto de los tratamientos en lluvias.<br><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones:</strong> Una limitante en el tiempo de la asociación humidicola-cacahuatillo podría ser la persistencia de la leguminosa, por lo que se requiere de su monitoreo para determinar su permanencia.<br><strong>Hallazgos/conclusiones:</strong> La asociación al registrar mayor RMSP en la época seca del año, confiere menor variación estacional, además de otorgar mayor concentración de proteína al humidicola asociado vs el humidicola en monocultivo.</p> Nohemí Pardo-Aguilar , Eduardo Daniel Bolaños Aguilar, Luz del Carmen Lagunes-Espinoza , Javier Francisco Enríquez-Quiroz , Abraham Fragoso-Islas Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1658 mié, 22 jul 2020 19:18:14 +0000 Caracterización morfológica y fases de maduración del zapote negro (Diospyros digyna Jacq.) http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1676 <p><strong>Objetivo</strong>: este trabajo tuvo como objetivo describir las caracterizar morfológicas y determinar las fases de maduración del zapote negro (<em>Diospyros digyna </em>Jacq.).</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación:</strong> Se consideraron variables cualitativas y cuantitativas para árbol, hoja, flor y fruto. Se utilizó un diseño completamente al azar con un criterio de selección que los frutos se encontraran fisiológicamente maduros, los datos se analizaron estadísticamente por medio de una prueba t-student.</p> <p><strong>Resultados:</strong> Se encontró que el tallo es de color negro distintivo de esta especie, con forma de copa columnar ancha. El limbo de la hoja es lanceolado con borde liso, las flores son de color amarillo y la corola es de forma tubular ancho. Se encontraron cuatro formas de fruto: cordiforme alargado y oval en frutos no partenocárpicos; cordiforme y redonda para frutos partenocárpicos, con un peso de 318.58 y 470.32 g, longitud (mm) 99.29 y 94.26, diámetro (mm) 85.32 y 101.04, en frutos no partenocárpicos y partenocárpicos respectivamente, de igual forma se encontraron cinco fases de maduración.</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones: </strong>los resultados dieron a conocer que no hay diferencias morfológicas entre plantas y flores, sin embargo, para el caso de hojas y frutos se encontraron diferencias que destacan en ambos materiales.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: </strong>Se encontraron diferencias en el grosor y diámetro del peciolo en plantas de frutos NPC y PC. De igual forma los resultados indican que hay cuatro formas de frutos y cinco fases de maduración para el zapote negro.</p> Cindy N. Navarrete-Zapata, Eduardo Villanueva-Couoh, Daniel E. Cituk-Chan, Luis L. Pinzón-López Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1676 mié, 08 jul 2020 01:24:08 +0000 Características bromatológicas y fermentativas in vitro de complementos con Enterolobium cyclocarpum (Jacq.) Griseb y cáscara de Cucurbita argyrosperma Huber http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1677 <p><strong>Objetivo: </strong>Determinar las características bromatológicas y fermentativas <em>in</em> <em>vitro</em> de complementos elaborados con harina de vaina de parota, cascara y pulpa de calabaza.</p> <p><strong>Metodología: </strong>Los complementos evaluados fueron C1 = 50% harina de cascara con pulpa de calabaza y 50% de harina de vaina de parota; C2 = 60% harina de cascara con pulpa de calabaza y 40% de harina de vaina de parota; C3 = 70% harina de cascara con pulpa de calabaza y 30% de harina de vaina de parota. En los complementos se determinó materia seca (MS), proteína cruda (PC), cenizas (Ce), materia orgánica (MO), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), producción parcial y acumulada de biogás y metano, cinética de producción de biogás, pH, conteo total de bacterias, nitrógeno amoniacal, degradación de MS y FDN.</p> <p><strong>Resultados: </strong>En promedio cuantificaron 15.88% de PC y 42.36% de FDN. C3 produjo 4.53% más biogás acumulado que C2 (P&lt;0.05). En la producción acumulada de metano C2 y C3 no mostraron diferencias (P&gt;0.05); pero, produjeron 7.31% menos metano que C1 (P&lt;0.05). Las degradaciones <em>in</em> <em>vitro</em> no presentaron diferencias entre tratamientos (P&gt;0.05).</p> <p><strong>Limitaciones del estudio:</strong> Las mejores características fermentativas se presentan cuando el complemento se labora con 60% de harina de cascara con pulpa de calabaza.</p> <p><strong>Conclusiones: </strong>La harina de cascara con pulpa de calabaza con vaina de parota sirven para elaborar complementos con base en su producción de biogás y degradaciones <em>in vitro</em>, por lo que puede representar una alternativa de alimentación de rumiantes en el trópico.</p> Adelaido R. Rojas-García, Rosa K. Orocio-Martínez, PAULINO SANCHEZ SANTILLAN, Marco A. Ayala-Monter, María A. Maldonado-Peralta, José L. Valenzuela-Lagarda Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1677 jue, 18 jun 2020 23:26:56 +0000 Inductores de resistencia sistémica adquirida para el manejo del Mexican papita viroid en el cultivo de jitomate (Solanum lycopersicum L.) http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1686 <p><strong>Objetivo: </strong>determinar el efecto de la miel de abeja, nanopartícula de plata, silicio, extracto etílico de bugambilia (<em>Bougainvillea</em> sp.) y los productos comerciales Actigard<sup>® </sup>y Messenger Gold<sup>®</sup>, en plantas de jitomate sanas e infectadas con el <em>Mexican papita viroid </em>(MPVd), producidas en cultivo hidropónico bajo invernadero.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación: </strong>Plantas de jitomate de la variedad Pai-Pai sanas e inoculadas con el MPVd se asperjaron con diferentes tratamientos: agua, miel de abeja, nanopartícula de plata, silicio, extracto etílico de bugambilia (<em>Bougainvillea</em> spp.), Actigard<sup>® </sup>y Messenger Gold<sup>®</sup>. Las variables evaluadas fueron: altura, diámetro de tallo y severidad por planta, así como el rendimiento total por tratamiento. Con la severidad se determinó el área bajo la curva del progreso de la enfermedad (ABCPE). El diseño experimental fue completamente al azar con 14 tratamientos y 20 repeticiones. La unidad experimental fue 1 planta de jitomate. Se realizaron análisis de varianza y comparaciones múltiples de medias, como método posthoc se utilizó la prueba de Tukey con nivel de significancia al 5%.</p> <p><strong>Resultados: </strong>Las plantas inoculadas con Messenger Gold<sup>®</sup> y agua tuvieron la mayor ABCPE. La miel y la plata tuvieron la menor ABCPE y las menores severidades finales. La severidad final en plantas inoculadas fue significativamente diferente (p=0.0050). Respecto al diámetro del tallo, los tratamientos mostraron diferencias significativas (p &lt;.0001) pero con la altura, no se encontraron diferencias significativas entre los distintos tratamientos (p= 0.0681).</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones:</strong> se utilizó solo una variedad de jitomate en el presente experimento, por lo que la respuesta con otras variedades a los mismos tratamientos puede ser diferente.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: &nbsp;</strong>La miel de abeja demostró ser el mejor inductor de resistencia sistémica adquirida contra el MPVd. La nanopartícula de plata causó la disminución de la severidad en plantas inoculadas con MPVd. El extracto de bugambilia y la nanopartícula de plata favorecieron el rendimiento en plantas no inoculadas.</p> <p><strong>Palabras clave: </strong>Bougainvillea, nanopartícula de plata, miel, silicio.</p> Berenice Y. Mejorada-Cuellar, Erika Janet Zamora Macorra, Robert Vilchis-Zimuta, Mireya Zamora-Macorra Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1686 jue, 18 jun 2020 23:27:05 +0000 Estudio de la actividad biológica de hidrolizados proteicos de Vicia faba L. http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1726 <p><strong>Objetivo: </strong>Evaluar la actividad antioxidante y quelante de los hidrolizados proteicos de <em>Vicia faba</em>.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación:</strong> Se utilizaron semillas de haba de la variedad San Pedro Tlaltizapan, adquiridas en el Instituto de Investigación Agropecuaria, Acuícola y Forestal del Estado de México (ICAMEX). Se preparó un sustrato proteínico para la hidrólisis enzimática por extracción alcalina de la proteína, seguida de precipitación isoeléctrica a partir de la harina desengrasada, el concentrado obtenido se denominó CP. Posteriormente se llevó a cabo la hidrólisis enzimática del CP con un sistema secuencial pepsina-pancreatina y se determinó el grado de hidrólisis. Finalmente se determinó la actividad antioxidante y quelante de los hidrolizados proteicos.</p> <p><strong>Resultados:</strong> La harina de haba desengrasada presentó 18.6g de proteína/100g muestra. Mientras que el concentrado obtenido con esta harina presentó 62.7g de proteína/100g de muestra. El aumento de proteína en el concentrado fue 3.4 veces mostrando diferencia significativa (p˂0.05) con la harina de haba desengrasada. El tiempo total de hidrólisis fue de 90 min (45 min para cada enzima en el caso del sistema secuencial). El mayor GH que se obtuvo con el sistema secuencial fue de 16% a los 45 min. Por otra parte, el porcentaje de quelación de estos hidrolizados fue menor al 25%.</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones:</strong> El concentrado proteico de <em>Vicia faba</em>, no estaba libre de compuestos fenólicos, por lo que esto sería una limitante en el grado de hidrólisis y consecuentemente en la actividad quelante y antioxidante.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones:</strong> Los hidrolizados proteicos de <em>Vicia faba </em>obtenidos a través del sistema secuencial pepsina-pancreatina presentaron actividad antioxidante por los diversos métodos estudiados, mostrando que, al adicionar pancreatina al sistema, estas actividades mejoran, por lo tanto, los hidrolizados podrían ser utilizados como ingredientes funcionales en productos alimenticios.</p> Erika Berenice León-Espinosa, Cristian Jiménez- Martínez, Rosy Gabriela Cruz-Monterrosa, Adolfo Armando Rayas-Amor, Judith Jiménez-Guzmán, Mayra Díaz-Ramírez, Miriam Fabiola Fabela-Morón Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1726 jue, 18 jun 2020 00:00:00 +0000 Actividad antihipertensiva de péptidos de zeína extraídos de maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo) del Estado de México http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1727 <p><strong>Objetivo: </strong>Evaluar la actividad antihipertensiva de péptidos extraídos de zeína de maíz criollo azul y rojo nixtamalizado y sin nixtamalizar del Estado de México.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación: </strong>Se emplearon herramientas bioinformáticas, tales como la base de datos NCBI para la búsqueda de secuencias primarias de la proteína zeína del maíz. La metodología incluyó una predicción de los péptidos con actividad antihipertensiva a través de diversos servidores bioinformáticos. La actividad inhibitoria se determinó mediante la regresión del porcentaje. Se realizó un análisis estadístico para evaluar las posibles diferencias significativas utilizando la prueba de Tukey (p&lt;0.05).</p> <p><strong>Resultados: </strong>Por medio de la hidrólisis <em>in sílico</em> se encontraron los siguientes péptidos: IFSILMLLA, LSACVLDATI, TASVCENPTL, LPLSPLLFQQ, SPALSLVQSL, LSPYSQQQQF, PFSQLATAY,&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; LPFYQQFSAN y PAAFYQQHII que mostraron actividad de inhibición de la ECA. Los resultados mostraron que el GH de la zeína fue mayor en maíz azul (13.96±0.02) que en maíz rojo (10.38±0.79) sin nixtamalizar, mientras que, con el proceso de nixtamalización, este parámetro también fue mayor en el maíz azul (10.52±0.57) que en el maíz rojo (8.96±0.01).</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones: </strong>La enzima utilizada para la hidrólisis enzimática genera oligopéptidos que tal vez no puedan ser tan afines a la enzima convertidora de angiotensina.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: </strong>La actividad antihipertensiva <em>in vitro</em> del maíz azul sin hidrolizar mostraron un menor porcentaje de inhibición de la ECA con respecto al maíz rojo sin hidrolizar. La hidrólisis con tripsina solo incrementa la actividad inhibitoria de la ECA en maíz azul a concentración de 0.3 mg/mL sin nixtamalizar.</p> Alan Uriel García-Campos, Mayra Díaz-Ramírez, Georgina Calderón-Domínguez , Rosy Gabriela Cruz-Monterrosa, Adolfo Armando Rayas-Amor, Judith Jiménez-Guzmán, Andrea Yazmín Guadarrama-Lezama, Ma. de la Paz Salgado-Cruz, Mariano García-Garibay, Erika Berenice León-Espinosa Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1727 jue, 18 jun 2020 00:00:00 +0000 Caracterización físico-química de maíz (Zea mays L.) criollo (azul y rojo) del Estado de México http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1728 <p><strong>Objetivo: </strong>Evaluar las caracterísicas físicas y químicas de maíz criollo azul y rojo del Estado de México.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación: </strong>Para la caracterización físicoquímica del maíz criollo azul y rojo, las variables que se evaluaron fueron tamaño (mm), peso hectolítrico (kg/Hl<sup>-1</sup>), color (escala LAB) así como la&nbsp; actividad de agua (a<sub>w</sub>). Además se realizó un análisis químico proximal determinando humedad, cenizas, extracto etéreo y proteína. Se realizó un análisis estadístico para evaluar las posibles diferencias significativas utilizando la prueba de Tukey (p&lt;0.05).</p> <p><strong>Resultados: </strong><strong>El maíz rojo </strong>tuvo menor valor de humedad, mayor contenido de extracto etéreo y proteína que el maíz azul, además tiene mayor tamaño y peso hectolítrico lo que lo hace buen candidato para la obtención de harina.</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones: </strong>La determinación de la actividad biológica es necesaria para poder recomendar el uso de estos maíces criollos como alimentos funcionales<strong>.</strong></p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: </strong>El maíz rojo tiene mejores características físicoquímicas que el maíz azul.</p> Alan Uriel García-Campos, Rosy Gabriela Cruz-Monterrosa, Adolfo Armando Rayas-Amor, Judith Jiménez-Guzmán, Miriam Fabiola Fabela-Morón , Ma. de la Paz Salgado-Cruz , Alejandro de Jesús Cortés-Sánchez , Adriana Villanueva-Carvajal, Mayra Díaz-Ramírez Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1728 jue, 18 jun 2020 23:31:16 +0000 Evaluación de la calidad sensorial y nivel de aceptación de formulaciones de sopa de zanahoria microemulsionada con Inulina y Concentrado de Proteína de Suero de Leche (WPC). http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1688 <p><strong>Objetivo: </strong>Evaluar la calidad sensorial y el nivel de aceptación de formulaciones de sopa de zanahoria microemulsionada con Inulina y Concentrado de Proteína de Suero Leche (WPC).&nbsp;&nbsp;</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación: </strong>Se desarrollaron 4 Formulaciones de Sopa de Zanahoria Microemulsionada con Inulina y Concentrado de Proteína de Suero de Leche (WPC) acorde con un Diseño Experimental de Simple Centroide y se evalúo la calidad sensorial y el nivel de aceptación de las Formulaciones desarrolladas.</p> <p><strong>Resultados: </strong>La Formulación D formulada con zanahoria microemulsionada con Inulina y WPC al 50% presentó el mayor nivel de aceptación respecto a las otras Formulaciones desarrolladas. Las Formulaciones desarrolladas presentaron diferencias significativas respecto a la luminosidad (L*) y no presentaron diferencia significativa en cuanto a la diferencia de color (∆E*) al presentar todas tendencia a la tonalidad roja-amarilla.</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones:</strong> Es importante realizar más pruebas que permitan completar el desarrollo de formulaciones para mejorar las propiedades sensoriales de este tipo de productos.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: </strong>La Inulina y el Concentrado de Proteína de Suero de Leche (WPC) son biopolímeros que pueden utilizarse en el desarrollo de formulaciones de sopa de zanahoria para generar un producto de calidad sensorial aceptable por el consumidor.</p> Miriam Fabiola Fabela Morón, Mayra Díaz-Ramírez, Judith Jiménez-Guzmán, Rosy G. Cruz-Monterrosa, Adolfo A. Rayas-Amor, Erika B. León-Espinosa, María Mena-Martínez, Mariano García-Garibay Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1688 jue, 18 jun 2020 23:31:11 +0000 Efecto de azufre y gallinaza sobre índices fisiológicos y del rendimiento en Solanum lycopersicum L. http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1764 <p><strong>Objetivo: </strong>determinar la biomasa seca y cuantificar la cantidad de nitrógeno y potasio asimilado por <em>Solanum lycopersicum</em>, desarrollado en un suelo salino sódico, en respuesta a la aplicación de estiércol aviar y azufre (S°) mediante fertigación.</p> <p><strong>Diseño/metodología/aproximación: </strong>El estudio se estableció en 2016, en el municipio de Moctezuma, S.L.P, en un invernadero de tipo malla sombra, se evaluaron dos dosis de azufre 750 kg ha<sup>-1 </sup>(S<sub>1</sub>) 1500 kg ha<sup>-1</sup> (S<sub>2</sub>) y cuatro niveles de gallinaza (1, 2, 3 y 4 t ha<sup>-1</sup>). Se realizaron tres muestreos destructivos para el cálculo de índices fisiológicos, materia seca y la determinación de nitrógeno y potasio. Se evaluó el rendimiento de fruto en fresco y otros componentes en seis cosechas.</p> <p><strong>Resultados: </strong>se obtuvo la más alta producción de MST (kg ha<sup>-1</sup>) bajo el tratamiento S1 durante todo ciclo de crecimiento<sub>.&nbsp; </sub>La cantidad más alta de N y K total acumulado en plantas, bajo el tratamiento S<sub>1</sub>, representaron el 81.8% y el 78.6% del total aplicado al final del ciclo respectivamente. La mayor producción en fruto fresco total comercial acumulado, obtenido bajo el tratamiento de 750 kg ha<sup>-1</sup> de azufre (S<sub>1</sub>), fue de 162.9 t ha<sup>-1</sup>, superando al tratamiento de 1500 kg ha<sup>-1</sup> (S<sub>2</sub>).&nbsp;</p> <p><strong>Limitaciones del estudio/implicaciones: </strong>no se reportaron diferencias significativas por las aplicaciones de gallinaza.</p> <p><strong>Hallazgos/conclusiones: </strong>los índices fisiológicos y tasa de materia seca fueron afectados significativamente por la aplicación de S<sub>1</sub>.</p> Valeria Abigail Martínez Sias, José J. Martínez-Hernández, Lamberto Zúñiga-Estrada, Juan F. Martínez-Montoya Derechos de autor 2020 AgroProductividad http://revista-agroproductividad.org/index.php/agroproductividad/article/view/1764 lun, 20 jul 2020 19:58:24 +0000