LA DIVERSIFICACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA COMO ESTRATEGIA PARA MÉXICO

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

F.C. Gómez-Merino

Keywords

Caña de azúcar, México, diversidad de usos, ingenios azucareros

Resumen

La caña de azúcar (Saccharum spp.) es actualmente el cultivo agroalimentario más productivo del mundo. Debido a la naturaleza química y bioquímica de la materia prima que produce presenta gran potencial para la diversificación productiva. En este artículo se presentan los avances sobre la generación de coproductos, subproductos y derivados de la caña de azúcar, y se analizan algunas oportunidades y desafíos de la agroindustria azucarera en México para lograr una eficiente diversificación.

Abstract 1013 | PDF Downloads 0