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José Alberto García-Salazar Vianeth Méndez-Cortés https://orcid.org/0000-0002-1076-1191 Rocío Ramírez-Jaspeada https://orcid.org/0000-0003-1623-6491 José Saturnino Mora-Flores https://orcid.org/0000-0003-0052-8422

Resumen

Objetivo: Para determinar la participación de cada agente en los beneficios obtenidos en la comercialización de vainilla (Vanilla planifolia J.) en Papantla, Veracruz, México, se calcularon los márgenes en los siguientes canales: productor de vainilla verde a consumidor de vainilla beneficiada (canal 1), y productor de vainilla verde a consumidor de extracto de vainilla (canal 2).


Metodología: Se usaron coeficientes de transformación de vainilla verde a beneficiada y extracto y precios de venta en el ciclo 2014 para calcular los márgenes absolutos y relativos.


Resultados: En el canal 1 el margen fue de 40% para el productor de vainilla verde, 10% para el intermediario, 42.0% para el acopiador (beneficiador) y 8% para el detallista. En el canal 2 los márgenes relativos fueron 15.4% para el productor de vainilla verde, 3.8% para el intermediario, 16.2% para el acopiador y beneficiador de vainilla, 3.1% para el detallista, 53.8% para el acopiador de extracto de vainilla y de 7.7% para el detallista de extracto.


Implicaciones: Los márgenes anteriores indican que el mayor valor se genera en el beneficio y
transformación de vainilla, de ahí la recomendación promover las medidas necesarias para agregar
valor a la vainilla verde.


Conclusiones: Todos los agentes que participan en el canal de comercialización de vainilla obtuvieron un margen de ganancia, aunque ésta fue sensiblemente mayor para los agentes que transforman la vainilla (productores de vainilla beneficiada y extracto de vainilla).

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Sección
Artículos