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Abel Saavedra-Rodríguez Ricardo E. Caicedo-Rivas Mariana Paz-Calderón Nieto Mariana Estrada-Poblano

Resumen

Objetivo: Determinar las concentraciones de clenbuterol en ganado bovino (Bos taurusXBos indicus) para consumo humano y detectar las alteraciones que se producen en los componentes fisiológicos.
Diseño/metodología/aproximación: Este estudio se desarrolló a nivel de rastros municipales y en fincas ganaderas en varios estados de México, con una población de animales estudiados de 4650 (Bos
taurusXBos indicus). En el estudio se diferencian un control, más tres tratamientos: a) animales con clembuterol (Clb), b) animales con Fasciola hepatica (Fh) y c) animales con clembuterol y Fasciola hepatica
(Clb+Fh). Resultados: Los resultados mostraron que los valores encontrados de clembuterol oscilaron entre 245.1±23.2 y 1263.4±62.6 ng ml-1, se demostró que el 63.2% de la población de bovinos estudiados tuvieron altas concentraciones de Clb.
Limitaciones del estudio/implicaciones: el diagnóstico de Clb se realizó por la técnica de inmunoensayo enzimático competitivo realizado en suero sanguíneo; sin embargo, no se consideró realizar estudio en tejidos para determinar las concentraciones acumuladas de Clb en hígado en los diferentes tratamientos.
Hallazgos/conclusiones: Este estudio demuestra que el clembuterol enmascara la fascioliasis, ya que los animales con Fh+Clb no mostraron cambios externos, pero si internos principalmente en el hígado y
páncreas (anomalías metabólicas y morfológica, esta última no se muestran en este trabajo). Se concluye que el clembuterol produce anormalidades metabólicas en bovinos Bos taurusXBos indicus.

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Sección
Artículos